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每日科普问答夏季来临，如何防范食源性疾病？

时间:2023-06-17 来源:重庆市卫生健康委员会作者:佚名

　　夏季来临，持续高温利于细菌增殖，食品腐败变质速度加快，易引起细菌性食源性疾病；雨水增多，毒蘑菇、毒植物生长茂盛，易误食引起食源性疾病。

　　①在有卫生保障的超市或菜市场购买食材，确保食材新鲜、清洁、安全、无害；在外就餐选择证照齐全、环境整洁的餐厅；不购买无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的三无食品。

　　②重视加工凉拌类和生冷类食品的清洁，加工、贮存过程中生熟分开，避免生熟食混用砧板菜刀，防止生熟食交叉污染。

　　③尽量不剩饭菜，剩饭菜冰箱保存要加盖，避免生熟食品直接或间接接触，食用前要充分加热。

　　④养成良好的个人卫生和饮食习惯，不吃野味，不吃野生蘑菇，不吃有毒植物，不吃生食，不吃感官异常的食品，饭前便后、加工食品前等要洗手。

　　文字来源：重庆疾控

　　https://mp.weixin.qq.com/s/RDO_dC6sCG-9FQn0NW-ErQ

原文链接：http://wsjkw.cq.gov.cn/ztzl_242/jkkp/202306/t20230612_12053393.html
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